فلجان عربية
لكل فنجال حكاية
بطاقة تذوّق
اختيار الخلطة التوقيع
طريقة التذوّق:
ذوّق العينات بالترتيب من الأخف للأقوى، واشرب ماء بين كل عينة. قيّم كل بند بتعبئة الدائرة المناسبة من ١ (منخفض)
إلى ٥ (مرتفع)
. خلّ ٣–٥ أشخاص
يعبّون نسخة كل واحد بشكل مستقل. البند الأهم هو «الرغبة بفنجال ثاني»
— هو اللي يقرّر الفائزة، مو الأعجب لك وحدك.
العينات الثلاث
عينة ١
عطرية غنية
هيل قوي + زعفران واضح + رشة قرنفل. تحميص فاتح–وسط.
عينة ٢
متوازنة
هيل معتدل + لمسة زعفران فقط. تحميص فاتح–وسط.
عينة ٣
خفيفة صافية
هيل خفيف بدون زعفران، يبان فيها طعم البن. تحميص فاتح–وسط.
التقييم (١ منخفض ← ٥ مرتفع)
| البند | عينة ١ | عينة ٢ | عينة ٣ |
|---|---|---|---|
| قوة العطر الهيل والتوابل | |
|
|
| الحموضة الحِدّة المنعشة | |
|
|
| القوة والمرارة | |
|
|
| القِوام الثقل بالفم | |
|
|
| التوازن العام | |
|
|
| درجة التحميص المحسوسة ١ فاتح ← ٥ غامق | |
|
|
| ★ الرغبة بفنجال ثاني البند الحاسم | |
|
|
| ملاحظات الطعم |
مجموع عينة ١
مجموع عينة ٢
مجموع عينة ٣
العينة المفضّلة عندي ولماذا؟
جدول التجميع (يعبّيه صاحب المشروع بعد جمع كل البطاقات)
| المُذوِّق | عينة ١ | عينة ٢ | عينة ٣ |
|---|---|---|---|
| ١ | |||
| ٢ | |||
| ٣ | |||
| ٤ | |||
| ٥ | |||
| المجموع الكلي |
وصفة فلجان المعتمدة — تُكتب بعد حسم الاختيار وتُسلَّم للمحمصة
